みかん・柑橘類
南高梅
みかんの子供、青みかんです。
夏に果汁が入り始めたばかりの青みかんはまだ甘みはほとんどなく、青い香りと爽やかな酸味が持ち味の柑橘です。スダチと似ているので同じような使い方ができます。そのまま食べるにはまだ青いです。
8月の間、日が経つにつれて果汁が増えていきます。8月初旬は果汁が少なめで、ぷちぷちとした粒が持ち味です。
8月中旬以降は果汁が増えていき、8月後半には少しずつ甘みも出てきてみかん味に近くなっていきます。
食べるにはまだ青すぎるので、果汁を絞ったり、漬け込んだりして使います。
青みかんをとるだけのために置いてある畑なので、農薬は不使用です。
カットして水やお酒やスープに浮かべて柑橘の香りを付けたり、絞ってジュースにしたり、皮を削って料理やお菓子にかけたり、塩や砂糖に漬け込んで加工したりと使い方は様々です。
レシピページはこちら。
＊翡翠みかんは大変黄色くなりやすいです。特に暑いと黄色くなりやすいです。味に変化はありませんが、黄色くしないためには、袋に入れて冷蔵庫へ入れてください。
翡翠みかんレシピ一覧
翡翠みかんジュースの作り方
みかんの調味調、塩みかんの作り方
翡翠みかんの麺スープ
翡翠みかんのポン酢の作り方
翡翠みかんの蜂蜜漬け、砂糖漬けシロップ
| 品種 | 温州みかん |
|---|---|
| 内容量 | 約1kg（宅急便コンパクトの箱にいれるため、みかんの大きさによっては1kgを前後します） |
| 発送について | よいものを一個一個選別しながら発送しますので、申し訳ありませんが配達日時指定はお受けできません。8月を予定しております |
| 返品について | ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。 ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら、受取次第速やかにご連絡ください。 |
