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和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・ハッサク・南高梅・不知火を直送！
お客様の声
キティ様
この度、青梅2Kgを購入させて頂きました。昨年も購入したのですが、昨年の青梅は綺麗な緑色で、梅シロップもシロップがたくさんできるくらい漬け込んでも梅の傷みはなかったのですが、今年は青梅というより、黄色～オレンジの物だった為、漬け込みは冷蔵しておりますが、段々茶色に近くなっており、一年楽しみにしていた分、とてもショックです。酸味のある青い梅とは出会える事は難しいのでしょうか。よろしくお願いいたします。
キティ様
青梅のはずが完熟になっていたとのこと、到着時点でそのようになっておりましたら、失礼いたしました。
お届け日的には青梅シーズンの最初の時期でしたので、間違えて完熟梅をお届けしたわけではないと思われます。
来年のお届けに向けて、原因についてはこれから解明していきたいと思います。
詳細メールをお送りしておりますので、ご協力いただければ幸いです。
現時点で考えられることは、６月上旬に暑い日がありましたので、輸送時に完熟が進んだことが考えられます。
こちらについては、来年に向けて段ボール箱の作成を行っており、穴を設けることで完熟を進めるエチレンガスを逃がすように設計しております。
ただ、南高梅は他の品種の梅と違って、すぐに黄色くなってくる品種ですので、その点はご理解いただければと思います。
作り方については、完熟梅でもシロップの作成は可能です。
青梅とはまた違った芳醇な風味や味となります。
表面が茶色くはなってきますが、出てくるシロップをまぶすようにしていただくと、梅の果汁が出てきます。
実は青梅のように縮むことはなく、ふっくらとした感じになります。
また、作り始めからすぐに冷蔵庫に入れた場合、エキスが出にくくなるかもしれません。
こちらは来年の梅シロップのレシピに入れていきます。
もふ様
美味しい梅をありがとうございます。
梅のシロップ作りました。
とても美味しく出来上がりました！
プリプリの青梅がどんどんシワシワになっていくのを
毎日驚きながら眺め、楽しく過ごしました。
同封いただいたレシピの通り作りましたが、シワシワの梅は取り出したほうのがいいですか？
あれ？また小さくなったかなと思い、取り出すタイミングがわからずにいます。
くらぴょんはどうしていますか？教えてください。
シロップをかき氷にかけるのも楽しみです。
また来年もよろしくお願いいたします。
もふ様
くらぴょんのご指名ありがとうだぴょん！
梅シロップ作りをお楽しみいただけて嬉しいぴょん。
しわしわの梅は傷みの原因になったり渋みが出たりするので２～３週間経ったら取り出した方がよいと言われてるぴょん。
くらぴょんはタネの風味も楽しいかな、と入れたままだぴょん！
また来年に向けて、まずは草刈りからお世話がんばるぴょん！
鹿深里様
梅ジュースを去年に引き続いて作るために青梅をお願いしました。採れたてのつやがあって見事な形をした青梅を送っていただきました。たっぷりとエキスが染み出てきておりジュース作りは順調です。ありがとうございました。
鹿深里様
梅ジュース用に今年も青梅たちをお迎えいただき、ありがとうございました。
梅果汁が順調に出ていると伺い、ほっといたしました。
梅たちを可愛がっていただき、ありがとうございます。
ひこみ様
いつも美味しい大きい梅をありがとうございます。いつも沢山の果汁が出て梅シロップ美味しくできてくれます。また来年もよろしくお願いします！
ひこみ様
いつもありがとうございます。
たくさんの果汁と共に梅シロップができあがっていると伺い、とても嬉しいです。
また来年に向けて梅のお世話を頑張ります。
マジェンタ様
梅が好きです。梅干しを漬けるのに頼みました。
この前、青梅でジャムとシロップを作って美味しかったのでそれも仕込みました。完熟梅で作るジャムは香りが魅力です。先に作った青梅ジャムと完熟梅ジャムを合わせてデザートに添えると変化が感じられて美味しく楽しくていただいけました。丁寧に良い品を、お送りくださるので扱い易くて助かります。ありがとうございます。
マジェンタ様
完熟梅と青梅のジャムで食べ比べをしていただいていると伺い、色も違って味も違うのかな、と気になりました。
農園では青梅ジャムを作ったことがないので、来年は青梅ジャムにもチャレンジして食べ比べしてみたいと思います。
よい情報をありがとうございます。
みーよ様
箱を開けた途端豊潤な梅の香り
実は大きく梅干作りが楽しみになりました
青梅の梅シロップは炊飯器で作ったら濃厚なシロップが出来、残りの実で梅ジャムも作りました
梅仕事、楽しかったです
早く梅干したい～
みーよ様
香りから梅ジャム、梅シロップ、梅干しとお楽しみいただけて嬉しいです。
今年も晴れが多そうですので、干し上げる際に少しずつ色が変わって行く様子や、香りの変化もお楽しみくださいませ。
ちあき様
いつもありがとうございます。
大きくて綺麗な梅で毎年梅干しをつくるのですが、
今年は青梅で梅酒とシロップに挑戦しています。
香りも良く出来上がりが楽しみです。
Instagramも楽しみです。これからもよろしくお願いします。
ちあき様
青梅たちをいつもありがとうございます。
梅酒とシロップに、とのこと、可愛がっていただきありがとうございます。
Instagramもご覧いただき、ありがとうございます！
こちらこそ、どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。
n.i様
ふっくらと大きく形の良い梅を今年もありがとうございます。
n.i様
いつもありがとうございます。
ちょうどよい梅をお届けすることができたようで、とても嬉しいです。
岩本 マコ様
届いて開封したら、フワーッとする梅の香り。でも去年の方が香りが強かったような…と思っていましたが、なんのその！大ぶりの青梅が洗っているうちに、いい香りが漂って。今はシロップ漬けの瓶に入っていますが、もう少しで出来上がりそうです。長女(5歳)が2歳の時から、毎年一緒に作っていた梅シロップ。今度は次女(1歳)も負けじと参加して、出来上がりが楽しみです。大変な中で美味しい梅を育ててくれて本当にありがとうございました。
岩本 マコ様
香りまでお楽しみいただけているとのこと、お住いの地域はお届けまで中一日いただいているので、少し熟成が進んでいるかもしれません。
香りのある梅を漬けると、出来上がりも華やかな香りになります。
もう5歳になられたんですね！妹さんも梅好きになっていただけたら嬉しいです。
来年に向けて、梅の世話をがんばります！
ポチ様
今年もおいしい梅をありがとうございます。６月４日に届き、すぐに梅ジュースにしました。一昨日ごろから、我慢できずに飲み始めています。まだ、砂糖の味が勝っていますが、味の変化も楽しみたいと思っています。
天災が無いようにと祈っています。
ポチ様
いつもありがとうございます。
暑いと梅ジュース飲みたくなりますね！
味の変化もぜひお楽しみくださいませ。
今年こそ、台風が少ないといいのですが、「今年は蜂が家の中に巣をつくりたがっているから、大きな台風あるかもよ？」とも言われており、どうなることやらです…
総評：
4.9 (56件)