藏光農園の農産物藏光農園｜低農薬みかん・南高梅・ハッサクや甘夏の生産・通販

和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・南高梅・ハッサク・甘夏を直送！

南高梅
青梅
完熟梅
梅干し

超低農薬で育てた甘夏ママレードやピール作りにおススメ

超低農薬甘夏は、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は2月～4月頃を予定しております。
販売が始まった際に、ご登録のお客様にいち早く「入荷お知らせメール」を配信しております。
超低農薬甘夏が少しでも気になった方は、ぜひご登録ください！

ママレードやピール作りにおススメの甘夏

藏光農園の甘夏は、低農薬・低化学肥料の農水省のガイドラインである「特別栽培認証」を取得！慣行農薬比8割減の超低農薬で育てており、皮までご使用いただけます。
ほのかな甘さと爽やかな苦みがある晩柑で、和製グレープフルーツとも呼ばれています。果汁が多く香りもよく、皮もしっかりしているので、ママレードやピール作りにおススメです！

甘夏写真

甘夏ママレードの作り方

トーストにヨーグルトにお菓子作りに！甘夏の収穫時期に毎年作っている「甘夏ママレード」の作り方をご紹介します！
藏光農園の甘夏は皮までつかえるので、ぜひ挑戦してみてください！

・甘夏（果汁・実・外皮を使用） ・砂糖 ・水: 1kg
600～700g（甘夏の60～70%）
6カップ

: 1.

甘夏を横半分にカットして果汁を絞ります。
しぼった後は、実とじょうのう(内袋)を皮からはがして果汁は鍋に入れておいておきます（アルミの鍋は酸に弱いので、ホーローかステンレスの鍋をおススメします）

: 2.

外皮を4～5等分に切り、さらに細かく刻みます（1～2㎜幅）
刻んだ皮を水に入れて、もみ洗いします。

: 3.

水が濁ってきたら皮をぎゅっと絞り、一旦ざるに上げます。このもみ洗いを水が濁らなくなるまで繰り返します。
※大体6回前後繰り返します。洗いすぎると苦みが抜けすぎておいしくないです
※洗っているうちに皮の色が鮮やかになってきます

: 4.

[1]の果汁を入れておいた鍋に、刻んで洗った皮、水6カップを入れて3時間浸しておきます。
3時間おいた後、中火にかけ、浮いてきたアクを取りながら煮ます。

: 5.

30分程度煮た後に弱火にし、砂糖を3回に分けて入れます（5～10分間隔で入れます）
そのまま弱火で煮詰め、水分量が半分になったくらいで火を止めます。
※冷めると固くなるので、ちょっと緩いかな…と思うくらいでちょうどいいです
熱いうちに煮沸消毒しておいた瓶に詰め、瓶をさかさまにした状態で冷まして完成です！

品種	甘夏みかん
発送について	完熟したものを一個一個選別しながら発送しますので、申し訳ありませんが配達日時指定はお受けできません。
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。

【減農薬栽培】樹上で完熟させた希少なさつきハッサク

さつきハッサクは、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は4月～5月頃を予定しております。
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さつきハッサクが少しでも気になった方は、ぜひご登録ください！

樹上で完熟させた希少なさつきハッサク

皆さん「さつきハッサク」をご存知ですか？さつきハッサクは国内はもとより、果樹王国和歌山県でもあまり知られていない珍しいハッサクです。
味は冬のハッサクとは別物で、食べた方皆さんが「これがハッサク！？」と驚くほど。酸味よりも甘みが強く感じられるのに香りはまぎれもなくハッサク！
しかも、藏光農園のさつきハッサクは樹上完熟させた希少な物！市場でも高値で取引されるさつきハッサクを、ぜひ一度味わってみてください！

さつきハッサク生産風景

: 藏光農園の方針の通り、「農薬はできるだけ使わない」で育てています。
安心・安全な食べ物をお届けする為、見た目をよくするだけの農薬は極力使わないことを心掛けています。

: 通常市場に出回るさつきハッサクの多くが1月に収穫し倉庫などで貯蔵した後に出荷されるのに対し、藏光農園のさつきハッサクは樹上で完熟させた大変希少なもの！
樹上でしっかり完熟させているので甘味がぐっと濃くなっています！

品種	さつきハッサク
収穫・発送時期	4月～5月
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。

【減農薬栽培】甘味とさわやかな酸味がベストバランスの冬ハッサク

冬季のハッサクは、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は2月頃を予定しております。
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【減農薬栽培】一粒一粒がぷりっぷりで実がはじけるハッサクです！

藏光農園の方針の通り、「農薬はできるだけ使わない」で育てたハッサクです。安心・安全な食べ物をお届けする為、見た目をよくするだけの農薬は極力使わないことを心掛けています。
1～2月に収穫する「冬のハッサクは」きりっとした甘さ＆さわやかな酸味と微かに感じる苦味が絶妙にミックスされた「柑橘通向け」の一品です。
実の一粒一粒がはち切れそうなほどぷりっとしており、噛むと口の中に爽やかな果汁が飛び出してきます！

ハッサク生産風景

ただむいて食べるだけではもったいない！ハッサクをサラダに加えるととてもおいしいんです！ハッサクの大きさはお好みで。皮をむくときに房の形が崩れても大丈夫。ハッサクの甘味と酸味、ぷりっとした歯ごたえを活かした藏光農園一押しの「ハッサクサラダ」レシピをご紹介します。ぜひお試しください！

ハッサクサラダ

1.ニンジンを千切りにし、塩もみをして水分を絞る
2.ハッサクをむく。房が崩れてもOK
3.ハッサクとニンジンを合わせ、お好みのドレッシングまたは［お酢大さじ2、サラダオイル大さじ1、塩コショウ少々をよく混ぜたもの］とよくあえる

★ドレッシングはフレンチタイプなどシンプルなものがおススメです

しっかり味のツナサラダに爽やかな甘みとぷりっとした歯ごたえをプラス！

1.キュウリを薄切りにして塩もみをして水分を絞る
2.ハッサクをむく。房が崩れてもOK
3.ツナ、キュウリ、ハッサクをあえてマヨネーズ、コショウで味付けをする

品種	ハッサク
収穫・発送時期	2月
発送について	完熟したものを一個一個選別しながら発送しますので、申し訳ありませんが配達日時指定はお受けできません。
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。

南高梅完熟梅

南高梅（完熟梅）は、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は6月下旬～7月中旬頃を予定しております。
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南高梅が少しでも気になった方は、ぜひご登録ください！

減農薬栽培本場・和歌山の紀州南高梅樹上で完熟した梅のみを収穫後すぐにお届け

肉厚で果肉が柔らかい「南高梅」は、梅の中でも高級品種として知られています。
藏光農園ではひとつひとつの実の完熟度合いを毎日チェックし、完熟したものだけを収穫。ぎりぎりまで樹上で熟成させ、収穫後すぐにお客様へお届けします！
樹上で完熟させた南高梅は、梅干しにした際の皮の薄さ、身の柔らかさが違います!ぜひその違いを手作り梅干し・梅ジャムで体感してください！

減農薬紀州南高梅完熟梅

: 梅は病気が多くそれを予防をするため特に消毒回数が多い農産物ですが、藏光農園では必要以上の農薬散布は行わず、実の状態を見ながら病気の兆候が見られたら消毒を行い、可能な限り減農薬での生産を心がけております。
減農薬ですのでうっすらとした斑点のような模様が入る場合がございます

: 藏光農園ではひとつひとつの実の完熟度合いを毎日チェックし、完熟したものだけを収穫。ぎりぎりまで樹上で熟成させ、収穫後すぐにお客様へお届けします！

完熟梅だからできる金色完熟梅ジャムの作り方

黄色く色づいて完熟した梅は、青梅から進化した華やかで甘い香りがします。この完熟梅で作るジャムは香り豊かで甘酸っぱい金色のジャムになります。ぜひ作ってみてください！

・完熟梅 ・砂糖または氷砂糖: 500g
300g（梅の重さの60%）

: 1.

完熟梅を洗って鍋に入れ、梅が浸るくらいの水を入れ、鍋を火にかけて梅をゆでます。
鍋底からぷつぷつと泡が出るくらいになったら、茹でこぼし、これを3回繰り返します。

: 2.

3回目の茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、梅の皮と種を取り除きます。
※皮と種を取り除くときに素手で作業をすると刺激が強いので、フォークなどを使うことをおススメします

: 3.

鍋に果肉を戻して弱火で煮詰めながら砂糖を3回くらいに分けて入れ、好みの甘さ、固さで火を止めます。

: 4.

そのままパンにつけてもよし、ヨーグルトに入れてよし、お菓子に使っても☆

品種	紀州南高梅完熟梅
発送について	6月中旬から6月下旬（遅い年は7月上旬）までを予定。成長スピードや天候を見ながら収獲・発送いたします。お届けは「平日・週末」を選択可能です。
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。

さわやかな酸味と甘みが強く凝縮された希少種のみかん「ゆらわせ」

ゆらわせみかんは、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は10月末～11月頃を予定しております。
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詳しくはこちら

「ゆらわせ」はみかん農家の中で「さわやかな酸味もある上で、甘みが強く凝縮された品種」と、とてもおいしい品種として知られていますが、その作りにくさから生産量が少なく、さらに樹上完熟をさせることは珍しく、市場での流通量は限られています。

酸味と甘みのバランスが取れた品種で、さらに内側の袋が薄いためとても食べやすいです。中でも甘みがぎゅっと凝縮される小さ目の玉を選別してお届けします。

極早生(ごくわせ)みかんですので、通常のみかんよりも早く、10月から発送開始です。ご注文をいただいたら、完熟したものを収穫して発送いたします。
極早生みかんなので、皮に若干の青さが残る場合があります。
また、低農薬で育てているため、黒点等がついています。贈り物にされる場合は、ご注意くださいませ。特に初めてのご注文で、贈り物にされる場合、当園よりご依頼者様へ確認させていただく場合があります。(2023年のゆらわせみかんの農薬使用量は、慣行栽培比7割減。肥料は有機配合。除草剤は不使用です)

酸味がお好みの方は、購入手続き画面にて、「酸味を希望」にしていただければ、酸味が残る早めの時期にお届けいたします。

ゆらわせみかん収穫写真

当園のみかんへのこだわり

1：不要な農薬はできるだけ使わないよう、その年の状況に合わせて生産しています: 農薬は慣行比で7割減で、特別栽培基準よりもさらに農薬を減らして栽培しています
2：適期収穫をしており、樹上で完熟したもののみを収穫して、お詰めしています: 極早生みかんのため、通常は9月末から収穫をはじめ、10月上旬で収穫を終えるのですが、当園では樹上完熟するまで待ってから、10月中旬以降に収穫、発送いたします。
通常の収穫方法は、「総取り」と言って、完熟していないものもすべて一度に収穫してしまうのですが、これでは未熟なものも混じってしまうので、当園では一つ一つの完熟具合を目で確認して収穫します。
3：少量生産だからできること: 当園のみかんは基本的には家族ふたりで収穫・発送をしています。少量生産だからこそ、基本的に発送の前日に収穫を行い、機械を使わずにひとつひとつ手で選びながら、箱詰めします。・到着後にすぐに食べていただけるよう、樹上完熟したものだけを発送の直前に収穫し発送します
・選別機を使うとコロコロ転がすことでみかんにダメージが生まれ、酸が飛んでしまうため、ひとつひとつを手でより分けます
・箱詰めは、箱の下部に皮が強めのつぶれにくいものを入れ、上部に皮が柔らかめのものを入れています

品種	温州みかんゆらわせ
内容量	3kg
発送について	完熟したものを一個一個選別しながら発送しますので、配達日時指定はお受けできません。発送は10月半ば～11月初旬を予定しております
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら、受取次第速やかにご連絡ください。

農家が畑で味わう「採りたて完熟みかん」の味をご家庭へ！2つ3つと、ついつい手が伸びてしまうみかんです！

南高梅青梅

南高梅（青梅）は、現在心をこめて育てております。この農産物の収穫・発送は6月中旬～6月下旬頃を予定しております。
販売が始まった際に、ご登録のお客様にいち早く「入荷お知らせメール」を配信しております。
南高梅が少しでも気になった方は、ぜひご登録ください！

減農薬栽培梅酒梅ジュースに紀州南高梅の青梅を本場・和歌山からお届け

肉厚で果肉が柔らかい「南高梅」は、梅の中でも高級品種として知られています。
南高梅の青梅は熟成するとウグイス色になり、頭の産毛が抜け、肩の部分が張り、これが最高の状態とされています。
藏光農園の青梅は収穫直後に農家から直送するので、ぎりぎりまで熟成させることが可能！最高の状態の青梅をお届けします！

減農薬紀州南高梅青梅

: 梅は病気が多くそれを予防をするため特に消毒回数が多い農産物ですが、藏光農園では必要以上の農薬散布は行わず、実の状態を見ながら病気の兆候が見られたら消毒を行い、可能な限り減農薬での生産を心がけております。
減農薬ですのでうっすらとした斑点のような模様が入る場合がございます

: 一般的には熟成具合に関係なく木ごとに全ての梅を収穫をしますが、藏光農園では青梅の色・形を見ながら樹上で熟成された梅のみを選び収穫しています。
収穫後に傷や成熟具合を再度手選別し、秀品のみをお客様へお届けしています。

: 藏光農園の青梅は樹上で熟成した物のみを選別していますので、香りも華やかで、梅酒や梅ジュースにすると一味違います。

品種	紀州南高梅青梅
発送について	6月初旬から下旬までを予定。成熟スピードや天候を見ながら発送させていただきます。お届けは「平日、週末」の選択が可能です。
返品について	ナマモノにつき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。