藏光農園

和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・南高梅・ハッサク・甘夏を直送！

毎年完売ご好評いただいているゆら早生みかんの販売が始まりました

ご注文から発送まで

マイページログイン

ログイン

 

翡翠みかんの蜂蜜漬け、砂糖漬けのシロップ

翡翠みかんの蜂蜜漬け、砂糖漬けのシロップ

翡翠みかんの蜂蜜津漬け、砂糖漬けのシロップのレシピ

翡翠みかんで蜂蜜津漬け、砂糖漬けのシロップを作る方法

翡翠みかんを蜂蜜や砂糖に漬け込んで、シロップを作る方法です。蜂蜜レモンのように漬け込んだ実を齧っても美味しいです。

レシピを印刷する

材料

翡翠みかん

蜂蜜、砂糖

お好みの量

1.

翡翠みかんを切り、蜂蜜を準備する

翡翠みかん,青みかん,蜂蜜,

2.

タッパーや瓶に翡翠みかんを並べ、蜂蜜をかけて全体に行き渡るようにする。当日から翡翠みかんの果汁が出てくるので、毎日全体に行き渡るように瓶を揺する。

青みかん,翡翠みかん,レシピ

1.

翡翠みかんを切り、砂糖を準備する

青みかん,翡翠みかん,レシピ

2.

タッパーや瓶に翡翠みかんを並べ、砂糖を間に挟みながら重ねていく。当日から翡翠みかんの果汁が出てくるので、毎日全体に行き渡るように瓶を揺する

翡翠みかんのポン酢

翡翠みかんのポン酢の作り方

翡翠みかんでポン酢に！

翡翠みかんを絞り、醤油や昆布などと合わせてポン酢に！

レシピを印刷する

材料

翡翠みかん

しょうゆ

みかん果汁と同量

昆布、かつお節

お好みで

1.

翡翠みかんを切り、果汁を搾る

青みかん,翡翠みかん,レシピ,ポン酢

2.

醤油、昆布、かつお節を合わせて2日ほど待つ。酸味を落ち着かせたければ1週間ほど寝かせる

青みかん,翡翠みかん,ポン酢

3.

酸味を落ち着かせたければ1週間ほど寝かせる

翡翠みかんのレシピ一覧

藏光農園オススメ！翡翠みかんレシピ一覧

翡翠みかんジュースの作り方

翡翠みかんジュースの作り方

青みかん,塩みかん

みかんの調味調、塩みかんの作り方

青みかん,翡翠みかん,レシピ,そうめん,ラーメン

翡翠みかんの麺スープ

青みかん,翡翠みかん,ポン酢

翡翠みかんのポン酢の作り方

青みかん,翡翠みかん

翡翠みかんの蜂蜜漬け、砂糖漬けシロップ

翡翠みかんジュースの作り方

翡翠みかんジュースの作り方

翡翠みかんでさっぱりした夏のジュースに！

翡翠みかんを絞り、蜂蜜で甘みを足してジュースに！

レシピを印刷する

材料

翡翠みかん

蜂蜜

みかん果汁の50％～同量までお好みで

1.

翡翠みかんを切り、コップに果汁を搾る

2.

蜂蜜をお好みの量入れて、よく混ぜる

3.

水や炭酸で割って完成！

翡翠みかんの香りのめんつゆ、ラーメンスープ作り

翡翠みかんのめんつゆ、ラーメン、フォーのスープ作り

翡翠みかんでさっぱり夏の麺類のスープに！


青みかんを麺類のスープに浮かべるだけで、柑橘の爽やかな香りとほのかな酸味がにじみ出し、夏にぴったりのスープに早変わり！

レシピを印刷する

材料

翡翠みかん

麺類のスープ
和風＝だししょうゆ、めんつゆ
中華/フォー＝鶏ガラの素

夏なので少し濃いめの味付けがオススメです

青みかん,翡翠みかん,レシピ,そうめん,ラーメン

1.

めんつゆや鶏ガラの素を水と氷でスープにして、輪切りにした翡翠みかんを浮かべて20～30分ほど置く。（長く置きすぎると皮の苦みが出てくる）

青みかん,翡翠みかん,レシピ,そうめん,ラーメン

2.

麺をゆでて、氷水で締め、スープに入れる

塩みかんの作り方

塩みかんの作り方

翡翠みかんを塩で漬けて調味料に！

モロッコの塩レモンを青みかんで。若い青みかんの香りは和風で魚や肉につける調味料にぴったり！

レシピを印刷する

材料

翡翠みかん

塩

みかんの20％～同量までお好みで

1.

煮沸した瓶に、くし切りにした翡翠みかんと塩を入れ、果汁を少し搾って入れる

2.

毎日瓶を揺すり、青みかんから水分が出てくるのを待つ。2週間ほどはできれば常温が好ましい。1ヶ月ほどで完成

3.

翌日の様子。全体に塩みかん水が回るように瓶を揺する
＊もしどうしても水分が出てこなければ、翡翠みかんの果汁、または塩水を加えて漬かるようにする

＊

ある程度水分に漬かっていればそのまま数年置くことも可能。発酵が進み、柔らかくなる。写真は漬けて1年ほど

梅しょうゆの作り方

梅しょうゆの作り方

簡単！梅をしょうゆに漬けるだけ！

梅の香りの爽やかなしょうゆは、お刺身に、ドレッシングにぴったりです！

レシピを印刷する

材料

青梅

しょうゆ

梅が浸かるくらい

1.

梅を洗って、水気を拭く

2.

煮沸した瓶に青梅、しょうゆを入れて置いておく。10日ほどで完成。長持ちさせたければ冷蔵庫保存がおススメ

梅みその作り方

青梅＋みその調味料の作り方

青梅を簡単に調味料に！

梅みそはそのまま肉や野菜スティックにつけてもよし、ドレッシングにしてもよし。万能調味料です。

レシピを印刷する

材料

青梅

みそ（お好みのもの）

梅が隠れるくらい

1.

梅を洗って、水分を拭く

梅みそ

2.

タッパーにみそを敷き、その上に青梅を並べていく

梅みそ,埋める

3.

みそで蓋をしていく

4.

しっかりみその中に埋め込んで常温で置く。水分が出てくるので、タッパーの下に皿などを敷いておくこと。数週間で水分が出てくれば完成

超簡単！炊飯器を使って一晩で梅ジュース

簡単！一晩で梅ジュースの作り方

簡単！一晩で梅ジュースを作る！

梅シロップを水や炭酸水で割れば、梅ジュースに。そしてミルクで割るとヨーグルト飲料風に。

レシピを印刷する

材料

青梅

砂糖または氷砂糖

梅と同量

1.

梅を洗って、冷凍庫で凍らせる

梅シロップ,炊飯器

2.

炊飯器に、砂糖と青梅を交互に入れて、保温にする

梅シロップ,炊飯器

3.

ひと晩経てば、梅ジュースの完成！

甘夏マーマレードの作り方

甘夏マーマレードの作り方

甘夏ジャムの作り方

レシピを印刷する

材料

甘夏（果汁・実・外皮を使用）

1kg

砂糖

600～700g（甘夏の60～70%）

水

6カップ

甘夏ジャムの作り方

1.

甘夏を横半分にカットして果汁を絞ります。
しぼった後は、実とじょうのう(内袋)を皮からはがして果汁は鍋に入れておいておきます（アルミの鍋は酸に弱いので、ホーローかステンレスの鍋をおススメします）

甘夏ジャムの作り方

2.

外皮を4～5等分に切り、さらに細かく刻みます（1～2㎜幅）
刻んだ皮を水に入れて、もみ洗いします。

甘夏ジャムの作り方

3.

水が濁ってきたら皮をぎゅっと絞り、一旦ざるに上げます。このもみ洗いを水が濁らなくなるまで繰り返します。
※大体6回前後繰り返します。洗いすぎると苦みが抜けすぎておいしくないです。お好みの味になったところで次の工程へ進んでください
※洗っているうちに皮の色が鮮やかになってきます

甘夏ジャムの作り方

4.

[1]の果汁を入れておいた鍋に、刻んで洗った皮、水6カップを入れて3時間浸しておきます。
3時間おいた後、中火にかけ、浮いてきたアクを取りながら煮ます。

甘夏ジャムの作り方

5.

30分程度煮た後に弱火にし、砂糖を3回に分けて入れます（5～10分間隔で入れます）
そのまま弱火で煮詰め、水分量が半分になったくらいで火を止めます。
※冷めると固くなるので、ちょっと緩いかな…と思うくらいでちょうどいいです
熱いうちに煮沸消毒しておいた瓶に詰め、瓶をさかさまにした状態で冷まして完成です！
 
Copyright (C) 2012-2024 copyrights.藏光農園 All Rights Reserved.

ページトップへ