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和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・ハッサク・南高梅・不知火を直送！
お客様の声
ゆよあ様
何度も梅を頼んでいますが、今年の完熟梅も、届いたときからいい香りで、幸せな気分。今年は梅ジャムを作りましたが、梅のいい香りにちょうどいい酸味があって、とても美味しく仕上がりました。来年は梅酒にしようかな。来年も楽しみにしています！
ゆよあ様
いつもありがとうございます！
梅ジャムを作っていただいたとのこと、ありがとうございます。
お楽しみいただけて、梅たちも喜んでいると思います。
来年に向けてお世話をしていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
ひまわり様
梅干し用に始めて買いました。 ４キロでしたが、届いたとき２つほど痛んでましたが、あとは無事。
とっても良い香りがして、癒されます。 大きさも良くて届いてすぐに、下漬けしました。 今は白梅酢あがってるので、本漬け待ち状態です。
梅干しになるには、もう少しかかりますが、出来上がりが楽しみです。
ありがとうございました。
ひまわり様
初めてのご注文をありがとうございました。
2つほど傷んでいたとのこと、申し訳ないです。
到着時の完熟度の見極めをもっと精度を上げられるよう精進いたします。
無事に白梅酢が上がり、お楽しみいただけていると伺い、ほっといたしました。
今年も晴れが多いかと思いますが、暑すぎる中で長時間干すと表面がぱりぱりに乾きすぎることもあって、柔らかい梅干しの皮が破れたりしますので、様子を見ながら干し上げてくださいませ。
pochi様
届いたときからたいへん素晴らしい香りでした。梅シロップ、梅味噌、梅ジャムを作りました。去年は違うところで手に入れたもので作ったのですが、香りと味が全然違いました。正直、ここまで違いがあるのかと驚きました。家族に好評で減りが早いので、2キロしか頼まなかったのを後悔しています。来年は4キロ頼んで、それぞれたっぷり作りたいと思います。
pochi様
梅シロップ、梅味噌、梅ジャムと様々にお使いいただき、ありがとうございます。
お褒めいただいて梅たちも喜んで、胸を張っているかと思います。
来年に向けて、梅の世話を頑張っていきます。
また来年もどうぞよろしくお願いいたします。
キティ様
この度、青梅2Kgを購入させて頂きました。昨年も購入したのですが、昨年の青梅は綺麗な緑色で、梅シロップもシロップがたくさんできるくらい漬け込んでも梅の傷みはなかったのですが、今年は青梅というより、黄色～オレンジの物だった為、漬け込みは冷蔵しておりますが、段々茶色に近くなっており、一年楽しみにしていた分、とてもショックです。酸味のある青い梅とは出会える事は難しいのでしょうか。よろしくお願いいたします。
キティ様
青梅のはずが完熟になっていたとのこと、到着時点でそのようになっておりましたら、失礼いたしました。
お届け日的には青梅シーズンの最初の時期でしたので、間違えて完熟梅をお届けしたわけではないと思われます。
来年のお届けに向けて、原因についてはこれから解明していきたいと思います。
詳細メールをお送りしておりますので、ご協力いただければ幸いです。
現時点で考えられることは、６月上旬に暑い日がありましたので、輸送時に完熟が進んだことが考えられます。
こちらについては、来年に向けて段ボール箱の作成を行っており、穴を設けることで完熟を進めるエチレンガスを逃がすように設計しております。
ただ、南高梅は他の品種の梅と違って、すぐに黄色くなってくる品種ですので、その点はご理解いただければと思います。
作り方については、完熟梅でもシロップの作成は可能です。
青梅とはまた違った芳醇な風味や味となります。
表面が茶色くはなってきますが、出てくるシロップをまぶすようにしていただくと、梅の果汁が出てきます。
実は青梅のように縮むことはなく、ふっくらとした感じになります。
また、作り始めからすぐに冷蔵庫に入れた場合、エキスが出にくくなるかもしれません。
こちらは来年の梅シロップのレシピに入れていきます。
YKK様
とってもべっぴんさんな素敵な南高梅をお送りいただきました。箱を開けた瞬間にふわりと清楚で静かな華やかさがある梅の香りがお部屋に広がりました。私にとって初めての梅仕事で、箱の中に入れていただいたレシピを参考に梅ジャム、梅と桃のジャム、梅シロップを作って見ました。梅シロップは今寝かせているところですが、ジャムはとってもおいしくできました。愛情たっぷりに育てられた素敵な南高梅をありがとうございました！！
YKK様
初めての梅仕事に藏光農園の南高梅をお選びいただき、ありがとうございます。
梅の香りからお楽しみいただけて、とても嬉しいです。
梅たちもべっぴんさんと呼んでいただいて喜んでいると思います。
梅と桃は香りが似ているため、レストランさんでもよく合わせていただいている組み合わせです。
梅たちを可愛がっていただき、ありがとうございます。
c_hilo様
完熟梅は、ほんのり色付いていて、香り高く、痛みも全く無く、とても立派な実でした。昨年よりも小さめだったようですが、スーパーで見かけるＬサイズの物より遥かに大きくしっかりとした実です！来年もまた買わなくては??
c_hilo様
昨年に引き続き、完熟梅をお迎えいただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけて嬉しいです。
序盤で少し小ぶりの完熟梅がたくさん出るため、そちらをお送りしたかと思います。
そちらでもサイズはだいたい２L以上かと思います。
サイズについては、その年のなり具合(不作だと大きくなります)、ご注文時期や畑によって様々に違うため、どのサイズを送るかは毎年悩みどころです。
来年に向けてまた考えていきます。
またよろしければ来年もどうぞよろしくお願いいたします。
もふ様
美味しい梅をありがとうございます。
梅のシロップ作りました。
とても美味しく出来上がりました！
プリプリの青梅がどんどんシワシワになっていくのを
毎日驚きながら眺め、楽しく過ごしました。
同封いただいたレシピの通り作りましたが、シワシワの梅は取り出したほうのがいいですか？
あれ？また小さくなったかなと思い、取り出すタイミングがわからずにいます。
くらぴょんはどうしていますか？教えてください。
シロップをかき氷にかけるのも楽しみです。
また来年もよろしくお願いいたします。
もふ様
くらぴょんのご指名ありがとうだぴょん！
梅シロップ作りをお楽しみいただけて嬉しいぴょん。
しわしわの梅は傷みの原因になったり渋みが出たりするので２～３週間経ったら取り出した方がよいと言われてるぴょん。
くらぴょんはタネの風味も楽しいかな、と入れたままだぴょん！
また来年に向けて、まずは草刈りからお世話がんばるぴょん！
YOKO様
完熟梅で、塩麹漬けと梅ジャムを作りました。梅と一緒に届いたレシピで「黄金の梅ジャム」を。キラキラと透明感があるきれいなジャムが完成しました。砂糖が足りず、少し控え目になりましたが、甘酸っぱくてとっても美味しくできました！また来年も、作りたいです。
YOKO様
完熟梅で塩麹漬けと梅ジャムをお造りいただいたとのこと、レシピがお役に立てて嬉しいです。
梅自体も酸性である程度傷みにくいので、砂糖の量はお好みで決めていただければ、と思います。
塩麹漬けに興味があり、私も漬けてみました。
情報をありがとうございます。
また来年に向けて、よい梅をお届けできるように頑張ります。
鹿深里様
去年作った梅干しが市販品とは比較にならない程美味しかったので、今年は６ｋｇお願いしました。梅が配達された時から梅の香りが家中にあふれるくらい熟し具合は満点でした。梅の漬け込みは我が家の行事の一つになりそうです。ありがとうございました。
鹿深里様
完熟梅で作っていただいた梅干しが美味しくて、今年は増量いただいたとのこと、ありがとうございます。
梅野付込みが年中行事のひとつに、とのこと、梅農家として嬉しい限りです。
ありがとうございます。
鹿深里様
梅ジュースを去年に引き続いて作るために青梅をお願いしました。採れたてのつやがあって見事な形をした青梅を送っていただきました。たっぷりとエキスが染み出てきておりジュース作りは順調です。ありがとうございました。
鹿深里様
梅ジュース用に今年も青梅たちをお迎えいただき、ありがとうございました。
梅果汁が順調に出ていると伺い、ほっといたしました。
梅たちを可愛がっていただき、ありがとうございます。