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和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・ハッサク・南高梅・不知火を直送！
お客様の声
アンディ様
塩だけの梅干しを探していて、蔵光さんにたどり着きました。2024年のものは皮はまだ柔らかく、美味しくいただいています。形も立派な大きさでした。また注文させていただきたいです。
ちー様
酸味、苦味のバランスがよく、すっきりした甘味もあり、酸味好きにはたまりません。本当においしいです。爽やかな香りのなか、皮を剥く作業も好きです。天候不順や害虫、猿の被害など、気を抜けない大変なお仕事だと思います。応援したい思いで購入しておりますが、逆にこちらが元気をいただいてます。日々のお仕事頑張ってくださいね。
momo様
プリプリでくちの中で弾ける様なハッサクでした。ジューシー！初めは酸味が強かったですがスッキリした美味しさ、1週間ほど経ったものは酸味が落ち着いて甘さも出てきました。
八朔ママ様
いつもながらぷりぷりの実が本当に美味しくて、勢いのある食べていて気持ちのいい柑橘です！
酸味も心地よく私はとても好きです。大切にいただきます。
Stand B〓nh M〓様
蔵光農園さんへ
いつも青梅を購入し、梅酒を作って楽しんでおりますが、今回は初めて梅干しを購入し、当店の自家製梅肉ソースを作るために活用させていただきました。紀州南高梅の梅干しは、しっかりとした塩気と酸味が特徴で、料理に爽やかなアクセントを加えてくれました。
当店では、お客様用に梅酒を作る「梅仕事」を楽しんでいますが、今回は梅干しも使って、さらに新しい味わいを料理に取り入れることができました。梅肉ソースは、フレンチとベトナム料理の融合にぴったりで、梅肉の塩味と酸味がしっとりとした牛スネ肉や緑豆パテに絶妙にマッチしました。さらに、ベトナムのテト（旧正月）をイメージし、黄梅（Mai v〓ng）に見立てて和のテイストをプラスしました。梅干しの深い味わいが料理を引き立て、日本、ベトナム、フランスの要素が見事に調和しました。特に「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテ 梅肉ソース仕立て」や「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテのバインミー 梅肉ソース仕立て」に使った際、そのしっかりとした塩気が料理にアクセントを与え、テトの温かな精神を感じる特別な一皿となりました。
熟成された梅干しは、時間をかけて塩味と酸味がさらに引き立ち、料理に力強いアクセントを加えてくれました。その豊かな香りと塩気が料理に深みを与え、食事をより一層楽しませてくれます。これからも蔵光農園さんの梅を使って、さらにお客様に喜んでいただける料理を提供し続けていきたいと思います。
いつもおいしい梅をありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテ 梅肉ソース仕立て」
www.instagram.com/p/DFNKdRHzC-U/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテのバインミー 梅肉ソース仕立て」
www.instagram.com/p/DFARa_czmKb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
mayu様
今年初めて蔵光さんの
八朔をいただきましたが
噂通りめちゃくちゃ美味しくて
感動しました。
これから定期的にお世話に
なりたいと思います(^ ^)
mayu様
柑橘類を食べる時の今までの
苦労は何やったの??
って思うくらいの活気的な
むっきーちゃん(^^)
もう手放せません?
黄色い帽子様
到着時は やや酸味が強かったですが 1週間経過後は甘さが引き立ってきました。
クロ様
冬ハッサクを購入して会社で配りました。その場で食べた人も、少し置いてから食べた人も「おいしい！」と大評判でした。
独特の酸味・苦味に甘さがあいまってたまらない一品です。自分で食べてもギフトとしてもとてもいいと思います。
スーパーで買ったものではこうはいきません。また購入させてもらいます！